Wer im Internet nach Lakritz kaufen sucht, hat meist schon eine klare Meinung: Entweder man liebt Lakritz – oder man kann absolut nichts damit anfangen.
Dazwischen gibt es erstaunlich wenig.
Ich heiße Lydia und verkaufe seit 2014 Lakritz. Auf Wochenmärkten, Veranstaltungen, online und in meinem Laden Lakritzkeller St. Pauli in Hamburg. Außerdem bin ich mit meinem Verkaufshänger „Lydias Lakritze“ unterwegs.
Inzwischen umfasst mein Sortiment rund 140 verschiedene Lakritzsorten aus ganz Europa. Viele Kunden staunen, wenn sie das erste Mal vor meinem Stand stehen – so viel Lakritz auf einmal sieht man selten.
Und fast immer kommt dann die gleiche Frage.
„Welche Lakritze ist die meistverkaufte?“
Diese Frage höre ich fast täglich.
Meine Antwort lautet meistens: „Da kann ich jeden Morgen mit mir selbst eine Wette abschließen – und verliere zu 99 %.“
Warum?
Weil es die eine meistverkaufte Lakritzsorte nicht gibt.
Lakritzliebhaber haben oft sehr genaue Vorstellungen. Manche mögen es süß und weich. Andere suchen doppelt salziges Lakritz mit kräftigem Salmiakgeschmack. Wieder andere lieben Kombinationen mit Schokolade.
Besonders beliebt bei meinen Kunden sind zum Beispiel:
- Totenköpfe
- Seesterne
- doppelt salzige Ovale
- Lakritz mit Schokolade
- Lakritz-Salmiak-Variationen
Aber letztlich verkauft sich fast alles – denn jeder Lakritzfan hat seinen eigenen Favoriten.
Wie ich zum Lakritzverkauf kam
Eigentlich war Lakritz am Anfang gar nicht der Plan.
Mein erster Marktstand war ein Feinkoststand mit verschiedenen Spezialitäten. Lakritz war nur ein Produkt unter vielen.
Doch ziemlich schnell fiel mir etwas auf: Viele Kunden kamen wieder – wegen der Lakritze.
Lakritz ist ein klassisches Nachkaufprodukt. Wenn jemand eine Sorte entdeckt, die ihm schmeckt, kommt er wieder. Und oft bringt er beim nächsten Mal noch jemanden mit.
So bekam Lakritz nach und nach mehr Platz auf meinem Stand – bis daraus schließlich mein heutiges Geschäft wurde.
Lakritz aus ganz Europa
Heute stammen meine Lakritzsorten aus vielen verschiedenen Ländern. Besonders stark vertreten sind Hersteller aus den Niederlanden, Skandinavien und Italien.
Zum Beispiel:
- Meenk – klassische niederländische Lakritze
- De Bron – große Vielfalt an Formen und Geschmäckern
- Kindly – weiche Lakritzsorten
- Van Vliet – kräftige niederländische Klassiker
- Bubs – bekannte schwedische Süßwaren
- Fazer – Lakritz aus Finnland
- Amarelli – traditionelles Lakritz aus Italien
Jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten. Genau das macht Lakritz so spannend.
Woran erkennt man gute Lakritze?
Viele Kunden fragen mich: „Woran erkennt man eigentlich gute Lakritze?“
Die wichtigste Zutat ist das Süßholz.
Lakritz wird aus der Wurzel der Süßholzpflanze hergestellt. Je höher der Anteil und je besser die Qualität, desto intensiver und aromatischer wird der Geschmack.
Leider steigen aktuell auch die Preise für Süßholz, was sich langfristig auf viele Lakritzprodukte auswirkt.
Der wichtigste Tipp beim Lakritz kaufen
Mein wichtigster Rat lautet: Probieren.
Viele Menschen glauben, sie mögen kein Lakritz – haben aber in Wirklichkeit nur eine einzige Sorte probiert.
Dabei gibt es enorme Unterschiede:
- süßes mildes Lakritz
- salziges Lakritz
- extra salziges Lakritz mit Salmiak
- weiche Lakritzsorten
- feste Lakritzsorten
- Lakritz mit Schokolade
Ich lasse meine Kunden deshalb immer probieren. Erst danach merkt man, in welche Geschmacksrichtung jemand wirklich tendiert.
Eine meiner liebsten Marktszenen
Eine besonders schöne Erinnerung stammt von der Grünen Woche in Berlin.
Ein Mann kam mit seiner Frau an meinen Stand und bat um eine Lakritzschnecke. Wer diese kennt, weiß: Man rollt sie ab und teilt sie normalerweise in zwei Schnüre.
Der Mann machte es anders.
Er rollte die Schnecke ab, ließ sie aber am Ende zusammen. Dann steckte er sich ein Ende in den Mund und seiner Frau das andere.
Beide knabberten sich langsam entlang – bis sie sich genau in der Mitte trafen.
Und dort gaben sie sich einen herzhaften Kuss.
Der ganze Stand musste lachen. Es war völlig spontan und unglaublich witzig. Zu dieser Szene gibt es sogar einen kleinen Film.
Solche Momente erlebt man nur auf Märkten.
Lakritz als Geschenk
Viele meiner Kunden kaufen Lakritz nicht nur für sich selbst, sondern auch als Geschenk.
Besonders beliebt sind Lakritzmischungen, bei denen verschiedene Sorten kombiniert werden. Das ist ideal für alle, die Lakritz entdecken oder verschenken möchten.
Ein solcher Mix zeigt sehr schön, wie vielfältig Lakritz sein kann.
Leben zwischen Marktstand und Laden
Das Leben als Markthändlerin besteht natürlich nicht nur aus schönen Momenten.
Manchmal geht auch etwas kaputt – das Auto, der Anhänger oder ein Teil der Ausrüstung. Und ein Laden braucht Zeit, bis er richtig läuft.
Der Lakritzkeller St. Pauli entwickelt sich langsam, aber der Aufbau war viel Arbeit. Gerade am Anfang muss man vieles alleine stemmen.
Trotzdem lohnt es sich – vor allem wegen der vielen Begegnungen mit Kunden.
Meine persönliche Lieblingslakritze
Natürlich werde ich oft gefragt, welche Lakritze ich selbst am liebsten esse.
Meine Antwort: Lakritzbarren.
Aber ehrlich gesagt könnte ich wahrscheinlich viele Sorten blind erkennen. Ich probiere ständig neue Lakritzsorten – und freue mich jedes Mal, wenn eine überraschend genau meinen Geschmack trifft.
Lakritz – ein Geschmack mit Charakter
Lakritz wird oft als ungewöhnlich beschrieben.
Dabei stimmt das nur teilweise. In vielen europäischen Ländern gehört Lakritz ganz selbstverständlich zur Süßwarenkultur – besonders in Regionen mit Küstenlinie.
Wer Lakritz liebt, schätzt meist genau das:
- den kräftigen Geschmack
- die Vielfalt der Sorten
- und die vielen kleinen Unterschiede.
Und wer es nicht mag? Der interessiert sich meistens auch wirklich nicht dafür. Bei Lakritz ist die Welt oft ziemlich schwarz oder weiß.
Lakritz online kaufen oder im Lakritzkeller entdecken
Wenn Sie neugierig geworden sind und Lakritz kaufen möchten, haben Sie mehrere Möglichkeiten:
- im Laden Lakritzkeller St. Pauli in Hamburg
- auf Märkten und Veranstaltungen
- oder bequem online.
Dort finden Sie eine große Auswahl an Lakritz aus ganz Europa – von süß bis extra salzig.
Vielleicht entdecken Sie dabei sogar Ihre neue Lieblingslakritze.